Zitronen-Muffins

Hey zusammen 😉

Hier habe ich euch ein superleckeres und recht einfaches Rezept für Zitronen-Muffins mit Glasur. Mir persönlich schmecken die super und ich finde sie perfekt für den Sommer.

Ich hoffe es gefällt euch 🙂

Das braucht man:

  • 125g Mehl
  • 125g Zucker
  • 125g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zitronenzeste (von ca. 1 Zitrone)                   20150709_123759
  • 1 EL Zitronensaft
  • 30g Maizena (Stärke)
  • 1 Prise Salz

Für die Glasur:

  • 40g Puderzucker
  • 3TL Zitronensaft

So geht es:

  1. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell ist.
  2. Nach und nach alle übrigen Zutaten beigeben und gut mischen (Mehl, Backpulver und Maizena zum Schluss)
  3. Bei 180 Grad Umluft 20-25min backen (evt. Muffinblech zuwischendurch drehen, damit alle Muffins gleich durchgebacken sind)
  4. Muffins gut abkühlen lassen
  5. Den Puderzucker (gesiebt) und den Zitronensaft für die Glasur gut vermischen und anschliessend die Muffins damit Glasieren.